Co przychodzi ci na myśl jak zapytam cię o kuchnię karaibska? Kokosy, rum, pinacolada…. nie, kuchnia karaibska jest ostra! A winna jest temu papryczka scotch bonnet, jedna z najostrzejszych odmian chilli. Kiedy pierwszy raz odwiedziłam Trynidad, byłam przyzwyczajona do ostrej kuchni, zawsze gotowałam z chilli. Jednak moje polskie ostre było tylko namiastką tego czego doświadczyłam!…
Tag: scotch bonnet
Okra i Aloo czyli Okra z Ziemniaczkami
Uwielbiam okrę, nie da się ukryć. Jest to jedno z warzyw które na liście zakupów jest obecne co tydzień. Jest to tak wszechstronne warzywo, a tym samym zaskakujące w swojej prostocie, że mogę ją gotować bez znudzenia. Tym razem proponuje jedno z pierwszych trynidadzkich dań które jadłam, zaserwowane mi przez mojego obecnego męża, razem z…
Karaibskie Risotto czyli Ochro Pumpkin Rice
Trynidad to raj dla wegetarian. Wiele potraw mięsnych można wykonać w wersji wegetariańskiej. Jak dla mnie strzałami w dziesiątkę jest ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem wybranych warzyw. Tradycyjnie jest w ten sposób gotowany Pelau gdzie podstawa jest kurczak. Tajemnica smaku jest jednak w mleku kokosowym i ryżu długoziarnistym (tzw. Paraboliczny) który nadaje specyficznego…
Curry Chicken czyli Kurczak Curry z Trynidadu
Curry jest najbardziej popularną, poweszechną i dla wielu najsmaczniejszą potrawą na Trynidadzie. Dla niektórych może to być zaskakujące, gdyż curry kojaży się bardziej z Indiami i innymi krajami azjatyckimi. Na Karaibach curry jest jednak bardzo popularne, ze względu na mieszkającą tam populację pochodzącą z Indii. W 1845 roku na Trynidad i inne wyspy karaibskie przybyli…
Karaibskie Smaki 