Trynidad to raj dla wegetarian. Wiele potraw mięsnych można wykonać w wersji wegetariańskiej. Jak dla mnie strzałami w dziesiątkę jest ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem wybranych warzyw. Tradycyjnie jest w ten sposób gotowany Pelau gdzie podstawa jest kurczak. Tajemnica smaku jest jednak w mleku kokosowym i ryżu długoziarnistym (tzw. Paraboliczny) który nadaje specyficznego…
Tag: ryż
Ryż Basmati
Czyli jak ugotować ryż basmati żeby się nie kleił. Przez wiele lat zmagałam się z gotowaniem ryżu, aby wyszedł tak jak w indyjskim take-away (jedzenie na wynos) czy restauracji. Wkońcu przyjaciółka z Indii zdradziła mi tajemnicę z babki prababki, którą chcę się z wami podzielić. Trzeba pamiętać jednak że wiele zależy od jakości ryżu –…
Sylwestrowa Kolacja
Rok 2018 żegnaliśmy wraz z przyjaciółmi z Trynidadu którzy zawsze odwiedzają nas z nadzieją na posmakowanie czegoś z rodzinnych stron. Tym razem zdecydowałam się na szybką kolację satysfakcjonującą zarówno mięsożerców jak i wegetarian. Stew Chicken czyli Brązowy Kurczak (chociaż dosłowne tłumaczenie to gulasz z kurczaka) zachwycił moją mamę już lata temu i jest najdostępniejszym daniem…
Karaibskie Smaki 