Karaibskie Risotto czyli Ochro Pumpkin Rice

Trynidad to raj dla wegetarian. Wiele potraw mięsnych można wykonać w wersji wegetariańskiej. Jak dla mnie strzałami w dziesiątkę jest ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem wybranych warzyw. Tradycyjnie jest w ten sposób gotowany Pelau gdzie podstawa jest kurczak. Tajemnica smaku jest jednak w mleku kokosowym i ryżu długoziarnistym (tzw. Paraboliczny) który nadaje specyficznego smaku.

Jeśli macie resztki okry i resztki dyni walające się po lodowce, to danie zaspokoi największy apetyt, szczególnie teraz gdy nostalgicznie wyczekujemy lata.

Składniki:

  • 2 szklanki ryżu ‚parabolicznego’
  • 1 puszka mleka kokosowego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • Gałązka selera
  • Garść zielonej kolendry
  • Szklanka dyni pokrojonej w kostkę
  • 10-15 strączków okry
  • sól do smaku
  • Papryczka scotch bonnet

Sposób Przygotowania

Cebulę, czosnek, kolendrę i seler kroimy drobno. Okrę kroimy drobno, dynię w kostkę.

Podsmażamy cebule na oleju, dodajemy okrę i dynię. Smażymy chwile.

Dodajemy surowy ryż. Mieszamy i smażymy 2-3 minuty. Wlewamy mleko kokosowe. Dodajemy całą papryczkę scotch bonnet (w całości jeśli nie chcesz żeby było za ostre). Dolewamy wodę i gotujemy aż ryż zmięknie.

Zostawiamy trochę wody aby nie było za suche.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.