Callaloo

Callaloo (kalalu) to typowa karaibska potrawa. W różnych krajach gotuje się je inaczej i też z innych odmian warzyw liściastych. Najbardziej znane Callaloo jest bodajże na Jamajce jednak ja gotuje je tak jak na Trynidzadzie. Podstawą callaloo jest bhaji czyli zielone warzywo liściaste. Na wyspach są nimi liście taro, odmiany manioku. Liście są olbrzymie i…

Sylwestrowa Kolacja

Rok 2018 żegnaliśmy wraz z przyjaciółmi z Trynidadu którzy zawsze odwiedzają nas z nadzieją na posmakowanie czegoś z rodzinnych stron. Tym razem zdecydowałam się na szybką kolację satysfakcjonującą zarówno mięsożerców jak i wegetarian. Stew Chicken czyli Brązowy Kurczak (chociaż dosłowne tłumaczenie to gulasz z kurczaka) zachwycił moją mamę już lata temu i jest najdostępniejszym daniem…