Trynidad to raj dla wegetarian. Wiele potraw mięsnych można wykonać w wersji wegetariańskiej. Jak dla mnie strzałami w dziesiątkę jest ryż gotowany w mleku kokosowym z dodatkiem wybranych warzyw. Tradycyjnie jest w ten sposób gotowany Pelau gdzie podstawa jest kurczak. Tajemnica smaku jest jednak w mleku kokosowym i ryżu długoziarnistym (tzw. Paraboliczny) który nadaje specyficznego…
Tag: mleko kokosowe
Curry Shrimp czyli Curry z Krewetek z Mlekiem Kokosowym
Trynidad i Tobago to kraj obfity w owoce morza i kokosy, także curry z krewetek doskonale prezentuje kulinarne walory tego tropikalnego kraju. Zarówno Tobago jaki i wschodnia cześć wyspy Trynidad pokryte są tysiącami palm kokosowych, ciągnących się wzdłuż wybrzeży wyspy. Są one pozostałościami po plantacjach brytyjskich, hiszpańskich i holenderskich kolonizatorów. Tworzą one zapierający dech w…
Callaloo
Callaloo (kalalu) to typowa karaibska potrawa. W różnych krajach gotuje się je inaczej i też z innych odmian warzyw liściastych. Najbardziej znane Callaloo jest bodajże na Jamajce jednak ja gotuje je tak jak na Trynidzadzie. Podstawą callaloo jest bhaji czyli zielone warzywo liściaste. Na wyspach są nimi liście taro, odmiany manioku. Liście są olbrzymie i…
Karaibskie Smaki 