Corn Soup – Zupa z Kukurydzy

Niedawno zakończył się karnawał w Notting Hill w Londynie, który jest bratem bliźniakiem trynidadzkiego karnawału który odbywa się przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Londyński Notting Hill nie różni się wiele od tego na Karaibach, tłumy ludzi (w tym roku na ulice Londynu wyszło ponad 1 mln ludzi a bezpieczeństwa pilnowało aż 12 tys. Policjantów!) gromadzą się by uczestniczyć lub oglądać paradę grup karnawałowych, podążających za ogromnymi sound systemami grającymi głośna muzykę soca, calypso i reggae.

W niedziele, pierwszy dzień karnawału paradują dzieci w kostiumach karnawałowych, bardzo podobnych do tych z Rio, ale także grupy tzw. jouvert które tak samo jak na Karaibach obsypują się kolorowymi proszkami, albo farbami, albo nawet czekoladą czy błotem. Jest to jeden z najlepszych sposobów na przeżycie karnawału, a także najbezpieczniejszy bo jest się odgrodzonym od tłumów. Za kwotę ok. £80 cały dzień mamy zapewnioną zabawę w grupie (mas band), alkohol bez limitu, śniadanie, lunch i koszulkę ekipy. W poniedziałek a ulice wychodzą grupy karnawałowe w pięknych i kusych kostiumach, pióropuszach i skąpych bikini. Istna rzeka barw, dźwięków i tanecznych, zmysłowych ruchów.

A co z tym wspólnego ma zupa z kukurydzy? Bo nie ma karnawału bez jedzenia, a to właśnie zupa z kukurydzy to smak karnawału – nieodzowna też aby wytrzymać cały dzień zakrapiany rumem. Ostra jak scotch bonnet, podawana prosto z wielkiego gara do styropianowego kubka. Na Trynidadzie, w Londynie czy w Polsce, zupa kukurydziana zawsze będzie mi przypominać karnawał…

Składniki

  • 3 kolby kukurydzy
  • Szklanka grochu łuskanego (namoczony na noc)
  • 300g pokrojonej dyni
  • 2 marchewki
  • 4 ząbki czosnku
  • Garść świeżej kolendry
  • 1 papryczka scotch bonnet (opcjonalnie)
  • Garść szczypiorku
  • Mąka kukurydziana (pół szklanki)
  • Mąka pszenna (opcjonalnie pół szklanki)
  • Sól do smaku

Sposób Przygotowania

Namoczony groch ugotuj do miękkości aż się rozpłynie, można też zmiksować blenderem.

Kukurydze pokrój na kawałki, najłatwiej najpierw ostry koniec noża wbić w kolbę a potem nacisnąć nóż.

Warzywa i zioła posiekaj na kawałki.

Kukurydzę i wszystkie warzywa włóż do dużego garnka i zalej wszystko wodą. Dodaj soli. Gotuj do miękkości warzyw.

w międzyczasie zrób kluseczki z maki kukurydzianej. Na Trynidadzie robi je się mieszając pół na pół mąkę kukurydziana i pszenną jednak ja robię wersję bezglutenową. Mąkę wymieszaj z wodą i szczyptą soli i uformuj niewielkie kluseczki wielkości małego palca. Niestety zapomniałam zrobić zdjęcia kluseczek przed wrzuceniem do garnka!

Po ugotowaniu się kluseczek dodaj groch do garnka.

Podgotuje jeszcze 5 minut i gotowe!


Warzywa dyniowate 2019 część II

4 komentarze Dodaj własny

  1. Mariusz pisze:

    Wygląda wyśmienicie! Nigdy nie jadlem i musze spróbować

    Polubienie

    1. Zabieraj się do roboty! Póki kukurydza jest 🙂

      Polubienie

  2. Angela pisze:

    Zupa wygląda baaardzo apetycznie! Cóż, trrza się zabrać do roboty i ugotować ją:))). Serdecznie pozdrawiamy i dziękuję za udział w akcji. A.

    Polubienie

    1. Nie będziesz żałować, szczególnie teraz w sezonie gdzie króluje świeża kukurydza. I dynia! Pozdrawiam 🙂 Kasia

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

Ta witryna wykorzystuje usługę Akismet aby zredukować ilość spamu. Dowiedz się w jaki sposób dane w twoich komentarzach są przetwarzane.