Amchar Masala jest typową dla Trynidadu i Tobago przyprawą, mieszanką prażonych nasion, aromatyczną i bogatą. Jest nieodzownym składnikiem curry, pikli i chutney.

Nie spotkałam jej dotychczas w żadnym sklepie w Anglii a szczególnie w Polsce. Można kupić na Amazonie, produkuje go największy producent przypraw na Trynidadzie Chief. Ja polecam zrobić samemu według mojego wypróbowanego przepisu.

Amchar Masala jest nieodzownym składnikiem Kurczaka Curry – przepis na niego znajdziecie tutaj.

Składniki

• 4 łyżki ziaren kolendry
• 3 łyżki ziaren kuminu
• 2 łyżki ziaren czarnej gorczycy
• 1 łyżka ziaren kozieradki

Sposób Przygotowania

Prażymy wszystkie przyprawy przez ok 3 minuty na średnim ogniu aż dobrze się przyrumienią. Mieszamy aby się nie przypaliły.

Mielimy wszystko w młynku do kawy.