Co przychodzi ci na myśl jak zapytam cię o kuchnię karaibska? Kokosy, rum, pinacolada…. nie, kuchnia karaibska jest ostra! A winna jest temu papryczka scotch bonnet, jedna z najostrzejszych odmian chilli. Kiedy pierwszy raz odwiedziłam Trynidad, byłam przyzwyczajona do ostrej kuchni, zawsze gotowałam z chilli. Jednak moje polskie ostre było tylko namiastką tego czego doświadczyłam!…
Kategoria: Dodatki
Okra i Aloo czyli Okra z Ziemniaczkami
Uwielbiam okrę, nie da się ukryć. Jest to jedno z warzyw które na liście zakupów jest obecne co tydzień. Jest to tak wszechstronne warzywo, a tym samym zaskakujące w swojej prostocie, że mogę ją gotować bez znudzenia. Tym razem proponuje jedno z pierwszych trynidadzkich dań które jadłam, zaserwowane mi przez mojego obecnego męża, razem z…
Amchar Masala
Amchar Masala jest typową dla Trynidadu i Tobago przyprawą, mieszanką prażonych nasion, aromatyczną i bogatą. Jest nieodzownym składnikiem curry, pikli i chutney. Nie spotkałam jej dotychczas w żadnym sklepie w Anglii a szczególnie w Polsce. Można kupić na Amazonie, produkuje go największy producent przypraw na Trynidadzie Chief. Ja polecam zrobić samemu według mojego wypróbowanego przepisu….
Karaibskie Smaki 